Rund um den Wein ...
... und aus der Welt der Weine bieten Ihnen André Dominé, Dr. Jost Bomers und Dr. Rolf Lange immer wieder Neues, Interessantes und Wissenswertes.
Viel Spaß und Freude beim Lesen und Schmökern.
Ein Silvestermenü in 5 Kapiteln
Unser Feinschmecker Dr. Jost Bomers wollte sich nun nicht in die Riege derer einreihen, die ein Weihnachtsmenue vorstellen. Nein, ihm geht es um Silvester und wie man diesen Abend auch kulinarisch verfeinern kann.»
Lachaim heißt "Zum Leben"
"Israel?!", erreichte mich die ungläubig formulierte SMS meines Freundes Florian, dem ich digitale Grüße aus Tel Aviv geschickt hatte, "Was machst Du da? Urlaub? Oder gibt's da etwa vernünftigen Wein?" Florian war nicht der einzige, der so reagierte. Tatsächlich ist Israel auf der Landkarte vieler Weinfreunde noch weitgehend Terra Incognita. Dabei empfing uns das Heilige Land nicht nur mit guten, teilweise sogar begeisternden Weinqualitäten. Mehr noch: Es gewährte uns Einblicke in eine junge, äußerst dynamische Weinszene, die fest entschlossen ist, es ganz nach Oben zu schaffen. »
Öl und Wein in Bardolino
"Barrrdolino!" knarzt die Stimme des Kapitäns aus dem Bordlautsprecher, den nächsten Hafen ankündigend. Ich war mit dem Schnellboot von Salò aus über den Gardasee gekommen. Schneidig war der Katamaran über die glatte Wasserfläche geeilt, die an diesem Morgen so verführerisch grün schimmerte, wie das Glas einer guten Flasche Wein.»
Caro Maurer – Master of Wine
Sie gehört zum exklusivsten Weinzirkel der Welt. Die heute in Bonn lebende Weinjournalistin Caro Maurer erhielt als erste deutschsprachige Frau Anfang September den Titel "Master of Wine". »
Rebsorten der Welt - Teil 3:
Chardonnay
Wenn es eine Sorte gibt, die man wirklich als international bezeichnen kann, dann ist es der Chardonnay. Von seiner Heimat, dem Burgund, ausgehend, hat er praktisch alle Weinländer der Welt erobert. Vor allem aber ist er in der Neuen Welt verbreitet und liefert oft nicht nur deren weiße Einstiegsweine, sondern auch ihre besten und teuersten weißen Gewächse.»
Weinbauregionen in Europa - Teil 3:
Italien - Apulien und Sizilien
Lernen Sie im dritten und abschließenden Teil unserer vinofilen Italienreise Apulien und Sizilien kennen, zwei altehrwürdige Weinbauregionen, die sich seit Jahren stetig im Aufschwung befinden. »
Rebsorten der Welt - Teil 2:
Sauvignon Blanc
Dem Sauvignon Blanc, dem Newcomer unter den großen weißen Sorten, widmen wir diese zweite Folge. Sauvignon zählt wie Riesling, Gewürztraminer oder Muskateller zu den Aromasorten. Er besitzt fast immer eine ausgesprochen intensive Nase. Daher rührt sein weltweiter Erfolg.»
Weinproben an besonderen Orten
Zunehmend gilt es unter Weinfreunden als chic, dem Weingenuss nicht mehr einfach zu Hause oder in einem guten Restaurant zu frönen, sondern die Flasche eigens an gänzlich ungewöhnlichen Orten zu entkorken. Vielerorts werden "Wein-Events" angeboten, die zuweilen schillernde Blüten treiben und sich überdies regen Zulaufs erfreuen.»
Eine mediterrane Grillvariante
Diese knackigen, weißen Sauvignon-Weine mit ihren frischen Limonen-Aromen passen in die warme Jahreszeit, genau wie das Holkohle-Grillen an lauen Sommerabenden. Sie sind ideale Begleiter von frischem, mediterranem Gemüse und feinen Fischspezialitäten.»-
Weinbauregionen in Europa - Teil 2:
Italien - Toskana und Umbrien
Nachdem Sie uns im ersten Teil unserer vinofilen Italienreise ins Piemont und nach Venetien gefolgt sind, laden wir Sie nun zu einer Entdeckertour durch die Toskana und Umbrien ein. Freuen Sie sich auf kurzweilige Lektüre und bekommen Sie Appetit auf einige der großartigsten Weine, die Italien zu bieten hat.» 
Rebsorten der Welt - Teil 1: Riesling
Anlässlich des zehnjährigen Jubiläums der Viniversitaet möchten wir Ihnen eine kleine Serie über Rebsorten anbieten, die in lockeren Folgen in den nächsten Monaten auf unserer Website erscheinen wird. Angesichts der Globalisierung wollen wir einen Blick darauf werfen, welche Rolle diese in Bezug auf hochwertige Rebsorten spielt. »-
Weinbauregionen in Europa - Teil 1:
Italien - Piemont und Venetien
Italien lässt die Herzen vieler Weinkenner höher schlagen, denn das Land steht nicht nur wegen seiner Größe an der Weltspitze, sondern vor allem wegen der großen Bandbreite genussreicher und niveauvoller Weine.» 
WSET® - Ausbildung Level 2 und 3 - Ein Erfahrungsbericht - Von Dr. Matthias Kuhl
Ich habe vor 8 Jahre mit einem Freund zusammen einen kleinen Rieslingwingert in der Pfalz gekauft, der von einem Winzer meines Vertrauens betreut wird. Anfang letzten Jahres kam mir die Idee, mein Weinwissen zu verbessern, um mich auch mehr in meine Weinerzeugung einbringen zu können. »
Weinland Deutschland Teil 4:
Franken, Württemberg, Saale - Unstrut, Sachsen
Im vierten und letzten Part unserer Reihe über das Weinland Deutschland warten gleich vier spannende Anbaugebiete auf Sie: Reisen Sie mit uns an Main, Neckar, Saale und Elbe und lassen Sie sich von vier höchst attraktiven Qualitätsweinregionen und ihren nicht minder attraktiven Weinen bezaubern. »
Weinland Deutschland Teil 3:
Rheinhessen, Pfalz, Baden
Der dritte Teil unserer Reihe über das Weinland Deutschland führt Sie in die drei größten Anbaugebiete. Entdecken Sie die faszinierende Vielfalt der Weinlandschaften in Rheinhessen, der Pfalz und Baden. Und wenn die Lektüre Ihre Sehnsucht nach feinen deutschen Weinen geweckt hat, empfehlen wir Ihnen unser Seminar "Weinland Deutschland". »
Literaturtipp Weinkrimi Ein diebisches Vergnügen
Besonders in der Sommerzeit macht es Freude, es sich bei einem Glas gut gekühlten Weißweins auf der Terrasse gemütlich zu machen und ein vergnügliches, nicht allzu schwieriges Buch zu genießen. Wie wäre es mit einem ebenso spannenden wie leicht schrägen Weinkrimi aus der Feder des frankophilen Briten Peter Mayle? »
Das mediterrane Grillvergnügen
Kennen Sie das? Ein sommerlicher Gedanke steigt auf. "Heute können wir wieder einmal grillen!" Die Vorstellung würziger Grill-Aromen und der Duft von glimmender Holzkohle lässt uns das Wasser im Munde zusammen laufen. »
Spätsommerklassiker - Mediterraner Fischauflauf mit Gambas-Top
Diese Fischspezialität wird sie und ihre Gäste begeistern. Die Frische und Leichtigkeit diverser Gemüse und Kräuter geht eine finessenreiche Synthese mit drei verschiedenen Fischaromen ein. So entsteht ein sommerliches Aromenfestival, das gleichermaßen einer modernen und ausgewogen gesunden Ernährung gerecht wird. Freuen sie sich auf ein eindrucksvoll aromatisches Gericht, das zudem relativ einfach nachzukochen ist. »
Weinland Deutschland Teil 2:
Nahe, Hessische Bergstrasse, Rheingau
Das Weinland Deutschland boomt. Kenner und Genießer strömen in Scharen in die Weinberge an Mosel, Rhein, Nahe, Main oder Elbe, um nur einige der faszinierendsten Weinflüsse zu nennen. Ihre Ufer sind gesäumt von altehrwürdigen Weinbergen, deren beste Lagen nicht selten Weine von Weltruf hervorbringen. »
Wein- und Genießerland Südafrika.Ein Lesetipp von Dr. Rolf Lange
Nicht erst, seit der Weltfußballverband entschieden hat, die kommende Weltmeisterschaft in Südafrika auszurichten, blickt die Weltöffentlichkeit verstärkt auf das Land am Kap. »
Weinland Deutschland Teil 1:
Ahrtal, Mittelrhein und Mosel
Deutschlands Weine sind beliebter denn je. Schlummerte das Weinland Deutschland in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts noch im Dornröschenschlaf, so bringt es heute finessenreiche Weiß- und Rotweine hervor, die nicht nur die Genießer hierzulande elektrisieren. Die Viniversitaet nimmt das zum Anlass, die heimischen Anbaugebiete in einem neuen Seminar vorzustellen. »
Spargel und Wein
Spargel macht Lust. Schließlich ist er im Frühling das erste kulinarische Ereignis. Wenn es wieder anfängt, warm zu werden, treiben aus den gut in der Erde geschützten Rhizomen die begehrten Sprosse. Weiß, lila oder Spargel & Weingrün - je nachdem, wie viel Licht man ihnen gewährt. Welcher Genießer kann schon widerstehen, wenn die frisch gestochenen Stangen auf den Markt kommen? »
Leichte Apertifweine von Champagner, Sekt, Riesling & Co
Beim Aperitif kommen einem oft zuerst Campari oder Pernod in den Sinn. Doch es geht auch viel unkomplizierter und vor allem mit weniger Alkohol. Eine erfrischende Alternative ist ein trockener Sekt oder Champagner, ein Glas Prosecco oder einfach ein frischer Weißwein. »
Aus der Weinlese lesen
Ich komme gerade aus der Weinlese, der Rücken ist steif, aber zum Glück schnitt ich mir nicht in die Finger. Das geschieht leicht und widerfuhr den meisten Mitgliedern meiner "colle", wie man die Lese-Equipe im Roussillon nennt, obwohl die Scheren abgerundet sind. »
Käse und Wein
Käse und Wein sind für viele Genießer das Traumpaar, oft genährt von ersten jugendlichen Erfahrungen mit einfachem Käse, billigem Roten und Baguette. Bei genauerem Besehen haben wir es aber nicht mit einem Paar, sondern mit zwei Großfamilien zu tun.»
Wein und Schokolade, kann das sein?
Die Verkostung von Wein hat vielen Genießern überhaupt erst bewusst gemacht, dass alle Dinge, die wir essen und trinken, Aromen und Geschmacksnoten haben und dass es durchaus wert ist, Verkostungstechniken weithin anzuwenden. Natürlich gab es schon früher Tee- und Kaffee-Experten, die sehr genau zwischen verschiedenen Herkünften - und damit Aromen - zu unterscheiden wussten und für Kakao-Fachleute gilt genau das gleiche. »
Prickelnde Lebensfreude: Sekt aus Deutschland und Österreich
"Das Festgetränk der deutschen Familie: Schaumweinfrohsinn auch für Dich!" In blumigen Worten warben bereits Anfang des vergangenen Jahrhunderts die Sekterzeuger um die Gunst der Weinliebhaber. Offenbar mit Erfolg: Kein Land präsentiert heute einen höheren Schaumweinverbrauch als Deutschland. »
Prickeln und mehr
Wir Deutschen sind die Champions, was Schaumwein angeht. Keine andere Nation versteht es, so oft Anlässe zu finden, einen Korken knallen zu lassen. Dabei haben wir einen Aspekt dieser ungewöhnlichen Weine wirklich verinnerlicht: sie sind Weine zum Feiern. »
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